Salada de Quinoa com Camarão

Com este calor nada melhor que uma saladinha refrescante e gostosa, não acham?
Andei pesquisando sobre Quinoa e descobri que podemos fazer pratos quentes e frios, deliciosos.
Vi muitas receitas de saladas, porém algumas com camarão chamaram mais a atenção do meu paladar, por isso resolvi juntar tudo e fazer minha própria receitinha de salada de quinoa com camarão.
Então vamos à receita!

Ingredientes
1 xícara (chá) rasa de quinoa real (em grãos) - cozida al dente (use um pouco menos que o dobro de água para cozinhá-la)
2 tomates não muito maduros, sem sementes, cortados em quadradinhos
4 colheres (sopa) de azeitonas verdes em rodelas
1 xícara (chá) rasa de mussarela de búfala cortada em quadradinhos
500 gr de camarão (tamanho conforme preferência)
2 limões
pimenta do reino, sal e azeite a gosto

Modo de Fazer
Tempere o camarão com 1 limão, sal e pimenta a gosto. Deixe marinar por 20 minutos. Escorra bem e grelhe em azeite. Reserve.
Misture todos os ingredientes, junte o camarão já frio e tempere com azeite, sal e pimenta. Leve na geladeira por pelo menos 30 minutos.

Bom apetite!!!

Salada de batatas com ovo

Acho que isso não precisa de receita né gente? rsss

É só cozinhar as batatas e os ovos e depois misturar tudo!

Segredinho? Eu tempero com patê de alho.... aquele feito com leite sabe? Mas pode ser temperado a gosto, com maionese, mostarda ou então só com um limãozinho, pimenta do reino, ajinomoto, etc...


Ficou dilicia!

Curso SESI - Alimente-se Bem Especial de Natal 2009 (parte 2)

Salada de Acelga

6 folhas de acelga cortada em tiras bem finas

1 cebola em tiras bem finas

1 maçã com casca em cubinhos

gengibre ralado a gosto

100g uva passa (+ou- 1 xícara)

2 colheres (Sopa) suco de limão

2 colheres (Sobremesa) azeite

sal a gosto

4 colheres (sopa) maionese

Misture todos os ingredientes e sirva frio.

Opcional acrescentar nozes ou castanha.

Lombo Recheado com Espinafre e Queijo
 

1kg lombo fresco

1 limão

sal e pimenta a gosto

1 dente de alho

1/2 xícara (chá) de água

1/2 maço de espinafre com talos

1 dente de alho

1 colher (sopa) óleo

sal e pimenta a gosto

1/2 copo de requeijão

200 gr muçarela ralada grossa

1 colher (sopa) amido de milho

1/2 xícara (chá) água

Abra o lombo como uma manta, tempere-o com limão, sal, pimenta, 1 dente de alho e a água. Deixe-o repousar por 5 horas. Em seguida, lave o espinafre, mergulhe-o na água fervente, escorra e reserve-o. Frite o alho com o óleo, acrescente o espinafre, sal e pimenta.. Refogue-o em seguida acrescente o requeijão. Reserve-o. Para rechear o lombo, coloque uma porção de espinafre e uma porção de queijo. Aperte-o bem amarrando com barbante. Coloque-o em uma assadeira e cubra-o com papel alumínio e leve ao forno baixo para assar por uma hora. Em seguida retire o papel aluminio, escorra o caldo em uma panela e reserve-o. Deixe-o dourar. Para o molho, use o caldo do lombo engrossando-o com o amido dissolvido em um pouco de água.

Pavê Bombom de Uva

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 gemas (peneiradas)

1 caixinha de creme de leite

2 xícaras (chá) de abóbora cabotchan

1 xícara (chá) açucar

240gr uva itália (+ou- 2 xicaras)

200gr chocolate em barra

1/2 caixinha de creme de leite

Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura. Depois de esfriar, acrescente uma caixinha de creme de leite. Reserve. Faça um doce cremoso com a abóbora e o açúcar. Reserve. Em uma taça coloque o creme já frio, em seguida as uvas cortadas ao meio e sem sementes e o doce de abóbora. Faça outra camada terminando com o creme branco e reserve. Derrata o chocolate e acrescente o creme de leite. Misture bem e coloque sobre o creme branco. Leve para gelar e no momento de servir decore com chocolate granulado. Fica d-e-l-i-c-i-o-s-o!!!

Bom Apetite!!!

Curso SESI - Alimente-se Bem Especial Natal 2009 (parte 1)

Estarei postando receitas feitas em um curso que estou fazendo no SESI, do programa Alimente-se Bem.

São excelentes idéias para a Ceia de Natal.

Espero que gostem, porque eu estou adorando!!!

Não poderia deixar de agradecer à nossa querida Nutricionista Silene Palata pela dedicação e paciência.

Obrigada Si, mais uma vez!!!

Sangria à Espanhola

600 ml de vinho tinto suave

350 ml de soda limonada

1 xícara (chá) de suco de laranja

2 colheres (sopa) de açúcar

1 maçã cortada em cubinhos

1 xícara (chá) de abacaxi em cubinhos

Gelo a gosto.

Deixe as bebidas bem geladas. Em uma jarra, coloque as frutas, adicione o açúcar e junte as bebidas. No momento de servir, adicione gelo.

Salada Verde com Laranja

6 folhas de alface crespa

6 folhas de chicória

1 talo de salsão

3 xícaras de agrião

1 laranja

Molho:

2 copos de iogurte

2 colheres (sopa) suco de limão

1 colher (chá) de molho de mostarda

1 colher (Sopa) de talos de salsinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Corte a alface, a chicória e o salsão em tirinhas bem finas. Misture delicadamente e distribua em saladeiras individuais. Separe as folhihas do agrião e distribua nas saladeiras. Reserve. Descasque a laranja, retire a parte branca e corte em rodelas. Reserve. Para o molho, misture todos os ingredientes e leve para gelar. No momento de servir, tempere a salada com o molho e enfeite com rodelas de laranja.

Arroz com Frango e Milho Verde

1 colher (sopa) óleo soja

600g de peito de frango (=1 peito pequeno)

1 cebola cortada em 4

1 tomate cortado em 4

1 maço de salsa picada (+ou- 1 xícara de chá)

1 alho poró cortado em rodelas

água suficiente

1 cebola cortada em rodelas

15g de manteiga (=1 colher de sopa bem rasa)

3 tomates cortados em rodelas

1 lata de milho

1 e 1/2 xícara (chá) de arroz crú.

Na panela de pressão, coloque o óleo e o frango. Refogue-o, acrescente a cebola e o tomate cortados em 4, a salsinha e o talo do alho poró. Cobra-os com água e tampe a panela. Após começar chiar, marque 15 minutos e desligue. Tire o frango do caldo, deixe esfriar e retire lascas grandes. Reserve o caldo. Numa panela a parte, refogue a outra cebola cortada em rodelas na manteiga até ficar bem murcha. Por cima coloque os tomaes cortados em rodelas, o milho, o frango e por último o arroz. Para o cozimento, coloque o cldo do frango equivalente a 2 copos e meio. Cozinhe em fogo brando até o arroz secar. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Mousse Romeu e Julieta

2 goiabas vermelhas maduras

3 colheres (sopa) de aúcar

1 xícara (chá) de água

1 envelope de gelatina sem sabor

4 colheres (sopa) de água - para hidratar a gelatina

1 pote de requeijão cremoso

suco de 1 limão

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite com soro

folhas de hortelã a gosto

Bata no liquidificador a goiaba, o açúcar e a água. Peneire e leve ao fogo até ficar com uma consistência cremosa (Se não tive goiaba, pode-se substituir por 1 xícara de goiabada picada derretida no microondas em meia xícara de água). Reserve. Dissolva a gelatina na água e leve por uns segundos no microondas para ficar bem diluida. Bata no liquidificador a gelatina e os outros ingredientes, exceto a hortelã. Distribua em taças e leve ao refrigerador por aproximadamente 2 horas. No momento de servir, coloque o creme de goiaba e decore com folhas de hortelã.

BOM APETITE !!!!

Marido de regime é assim mesmo! rs

Olá pessoal!

Olha... não é fácil estar com o marido de regime viu!

Eu querendo fazer um monte de guloseimas e ele não come nada... aiaiaiaiai!

Então só me restou fazer uma saladinha de legumes.

Salada de Legumes 2 por 2

2 batatas

2 cenouras

2 xícaras (não muito cheias) de vagem

2 ovos cozidos

2 colheres (sopa) salsa picada

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sobremesa) de azeite

2 colheres (sopa) limão espremido

sal, pimenta e ajinomoto a gosto

Descasque, pique e cozinhe os legumes separadamente. Num recipiente junte todos os legumes, os ovos cozidos picados e vá acrescentando os temperos : salsa, mostarda, azeite, limão, sal, pimenta e ajinomoto. Msture bem e leve à geladeira por meia hora, aí é só servir!

Bom (light) apetite!!!