Quibe sem carne assado e recheado

500 gr de batatas

1/2 pacote de trigo para quibe

Hortelã picadinha (bastante)

Cebola e alho picadinhos

Pimenta e sal à gosto

Maionese (+ou- 1 colher)

Deixar o trigo de molho por 3 horas. Escorrer bem apertando com um pano.

Cozinhar as batatas e espremer ou amassar bem como purê.

Juntar todos os ingredientes amassando com as mãos.

Untar uma assadeira com azeite, margarina ou manteiga e colocar metade da massa do quibe. Rechear a seu gosto, cobrir com o resto da massa e besuntar um pouco de maionese por cima (bem pouco). Assar em forno médio.

OBS.: Evitar recheios úmidos.

Bom Apetite!!!